Di mana buat makan di San Juan, Bagi seseorang Chef Puerto Rico
Saturday, August 24, 2019
Add Comment
Ana Ortiz tidak bercadang buat jadi tukang masak. Bekerja bagaikan pelayan di Los Angeles di restoran Canelé yang saat ini terpencil namun disayangi, Pimpinan Chef Corina Weibel- perintis pergerakan ladang ke meja sebelah barat- mengilhami seluruh orang, terutamanya Ortiz, dengan pendekatannya terhadap santapan." Dia begitu gampang... serta sempurna," katanya.
Pasaran petani Puerto Rico
Sesungguhnya, kemauan Chef Ortiz buat santapan bermula di kampung tamannya di San Juan, Puerto Rico di mana makan malam keluarga diisi dengan santapan serta ketawa yang sama. Ana mengagumi gimana para koki hari ini, sezamannya, sudah tingkatkan masakan yang dibesarkannya." Dia luar biasa terletak di dalam dinding yang sama dengan mereka. Bau herba serta bumbu ini masih terasa semacam di rumah."
Namun Ortiz sudah menyuntikkan rasa dari rumah ke dalam masakan sendiri, saat sebelum ia bermimpi buat menjadikannya profesion." Aku membuat buih jambu buat jualan Bakar Parenthood yang dirancang," katanya." Orang ramai sudah menjejaki aku. Mereka masih memberitahu aku gimana mereka bermimpi tentang jambu aku."
Yang membuat gimana ia berakhir di dapur pastri Canelé merupakan kemalangan yang betul- betul gembira:" Pada sesuatu hari tukang masak pastri tidak timbul."
Pemain pasukan sehingga akhir, Ana telah melaporkan atensi buat memasak. Ia tergelincir di apron serta melompat ke balik. Apa yang ia dapati merupakan kesempatan buat menolong serta setelah itu, buat belajar. Para tukang masak bergiliran melatihnya, menampilkan metode yang betul buat memukul krim ke puncak lembut ataupun menjilat kaleng buat kanel mereka senam, roti yang cincang, kucardi yang terbakar ke dalam brûléed, nyaris terbakar, gula di sudut." Gulungkan doh kamu semacam ini... jangan masukkan gula serta telur kamu bersama- sama sehingga kamu siap ataupun kamu hendak merosakkan telur kamu," ketawa Ana." Serta mereka betul!"
Para tukang masak lambat- laun melemparkannya ke arah metode yang diperlukannya buat mencipta santapan istimewa mereka. Satu rasa mau ketahui yang mendalam buat pastri Perancis dilahirkan serta, kesimpulannya, Ana berangkat buat berkhidmat di Atelier Cook di Burgundy. Dikenali buat santapan ladang ke rumah tangga yang simpel, tetapi mereka mengambil metode Perancis klasik merupakan pembelajaran pembukaan mata.
Kedai roti Puerto Rico
Ia bawa kehausan buat pengetahuan kembali ke New York City serta menerima peranan bagaikan tukang masak pastri di Marlowe& Sons, setelah itu suatu pertubuhan kecil. Pada masa itu, kebangkitan Brooklyn masih fresh, namun dulang selepas dulang croissant serta roti pagi mengukuhkan keahlian nyatanya. Pada masa Reynard di The Wythe Hotel membutuhkan tukang masak pastri, Chef Ana bersedia buat melompat di atas kapal. Satu kenangan di Reynard meletakkannya bersama chef yang luar biasa- seperti Erin Kanagyloux, dahulunya Mah- Ze- Dahrdan saat ini Union Square Events- mencipta segala- galanya dari kek perkahwinan serta donat buat memasak pencuci mulut dengan melenyapkan ais krim yang dihisap serta laktosa yang rasanya sirna. Dengan jam 6 pagi, pembakar croissant buat tetamu hotel menguatkan rasa hormatnya terhadap metode Perancis serta irama dapur.
Seterusnya tiba masa bagaikan tukang masak pastri di Meter. Wells, di mana pencuci mulut klasik menonjolkan stik berdarah serta berkhidmat bagaikan intro kepada seluruh barang Perancis Kanada. Sepanjang manisnya," sirap maple cuma mengalir," katanya." Kamu tidak boleh meletakkan maple lumayan pada benda- benda." Baking metode lewat maple pies, pouding chomeur(" puding orang miskin"), serta bakar Alaska, Ortiz mengingati" lemas dalam sirap maple- tetapi dengan metode yang baik."
Tetapi, terdapat suatu yang lenyap. Chef Ana berasa terputus dari akarnya." Aku terlepas berkhidmat kepada orang ramai, sehabis pertukaran itu. Bila kamu terletak di ruangan dasar tanah, kamu tidak bisa berhubungan dengan orang- orang yang memakan pencuci mulut kamu. Dia terasa putus asa."
Jadi, ia memulakan" Hari ke Malam," usaha yang bukan syarikat katering namun ruang buat mencipta" makan malam perayaan," tercantum sebagian di kampung tamannya. Ortiz memiliki majlis makan malam pop up yang hendak tiba di San Juan serta lagi memasak buat sidang vanila di pergunungan, memantapkan rasa semangat serta warga dari santapan yang ia persiapkan di segala dunia.
Masalah itu, semacam yang dikatakan Chef Ana, merupakan gampang:" Aku suka makan orang."
Bila kamu mengalami diri kamu melawat Puerto Rico, berikut merupakan 7 saranan santapan yang mesti didatangi di San Juan dari Chef Ana Ortiz
La Bombonera
Bagi Chef Ana, ini merupakan tipe tempat" datuk nenek kalian dahulu, hingga bunda bapa kalian, hingga kalian." Serta itu difahami memandangkan dia sudah bentuk sepanjang lebih dari 100 tahun.
Para koki serta rakannya digunakan buat melangkau sekolah buat menyelinap buat snek tandatangannya." Masalah yang butuh dimakan di mari merupakan Mallorca, roti manis ini yang kamu makan sama semacam sandwic ham serta keju yang ditekan ataupun ditekan dengan mentega," katanya." Alangkah baiknya, dia tiba dengan debu dalam gula bubuk serta cuma lazat. Kamu tidak boleh berangkat ke[Puerto Rico] serta tidak makan satu."
KASALTA
Kedai roti Sepanyol di Ocean Park, KASALTA merupakan perhentian mallorca yang pra- ataupun pasca tepi laut, namun juara sebenar di mari merupakan juice.
" Juice dalam PR luar biasa: jeruk, buah semangat, limau gedang, nanas, serta pula air kelapa. Telah pasti dia hebat cuma buat minum mereka namun kamu nyaris boleh memperoleh koktel yang terbuat dengan mereka pula."
Cocina angkatan laut(AL) Fondo
" Aku peminat besar memasak Natalia Vallejo," kata Chef Ana." Ia menjadikan santapan Puerto Rican yang sangat lazat serta memiliki sambungan lama di ladang- ladang di pulau itu. Restorannya yang baru dibuka, Cocina angkatan laut(AL) Fondo, terletak di balik galeri seni."
La Alcapurria Quemá
Bercakap tentang waktu malam, Chef Ana lekas memerhatikan bahawa" San Juan penuh dengan mereka," serta ada banyak tempat buat keluar buat santapan serta minuman. Satu kawasan yang popular, La Placita de Santurce wajib terletak pada senarai itu. Di La Alcapurria Quemá kamu hendak mengalami" goreng yang terbuat dengan pisang serta taro umumnya disumbat dengan daging lembu ataupun kepiting," bagi Chef Ana. Meski mereka memiliki pelbagai tipe tampalan," ketam merupakan yang terbaik dalam novel aku," katanya." Aku suka keluar apabila aku kembali."
Junglebird
Di Junglebird, Paxx Caraballo Moll- salah
seseorang koki baru Santapan serta Wain
di 2019- menyajikan" gigitan serta santapan ringan terbaik" dari dapur kecil di bar koktel yang hebat ini." Ia seseorang chef kegemaran aku di pulau itu serta teman aku," kata Ortiz." Ia populer dengan hidangan enokinya yang mekar, tetapi aku suka kacang merpati serta ladu pisang manis.
Pasaran Peladang
" Pada hari Sabtu terdapat pasar petani di Old San Juan di mana kamu boleh membeli buah- buahan serta sayur- mayur organik semacam papaya, carambola( buah- buahan), labu, sayur- mayur, penanam, dan keju tempatan yang fresh, pique( sos panas Puerto Rican) roti, sabun, serta kombucha. Ada muzik serta santapan yang boleh dimakan semasa kamu terletak di situ."
Cafe Regina
Di kedai kopi kecil ini di Conado, kamu boleh mengambil" tartial yummy" serta ais krim vegan Via Lactea yang terbuat dengan buah- buahan tempatan. Bagi Chef Ana, dia cuma" tidak boleh dilepaskan.
Pasaran petani Puerto Rico
Sesungguhnya, kemauan Chef Ortiz buat santapan bermula di kampung tamannya di San Juan, Puerto Rico di mana makan malam keluarga diisi dengan santapan serta ketawa yang sama. Ana mengagumi gimana para koki hari ini, sezamannya, sudah tingkatkan masakan yang dibesarkannya." Dia luar biasa terletak di dalam dinding yang sama dengan mereka. Bau herba serta bumbu ini masih terasa semacam di rumah."
Namun Ortiz sudah menyuntikkan rasa dari rumah ke dalam masakan sendiri, saat sebelum ia bermimpi buat menjadikannya profesion." Aku membuat buih jambu buat jualan Bakar Parenthood yang dirancang," katanya." Orang ramai sudah menjejaki aku. Mereka masih memberitahu aku gimana mereka bermimpi tentang jambu aku."
Yang membuat gimana ia berakhir di dapur pastri Canelé merupakan kemalangan yang betul- betul gembira:" Pada sesuatu hari tukang masak pastri tidak timbul."
Pemain pasukan sehingga akhir, Ana telah melaporkan atensi buat memasak. Ia tergelincir di apron serta melompat ke balik. Apa yang ia dapati merupakan kesempatan buat menolong serta setelah itu, buat belajar. Para tukang masak bergiliran melatihnya, menampilkan metode yang betul buat memukul krim ke puncak lembut ataupun menjilat kaleng buat kanel mereka senam, roti yang cincang, kucardi yang terbakar ke dalam brûléed, nyaris terbakar, gula di sudut." Gulungkan doh kamu semacam ini... jangan masukkan gula serta telur kamu bersama- sama sehingga kamu siap ataupun kamu hendak merosakkan telur kamu," ketawa Ana." Serta mereka betul!"
Para tukang masak lambat- laun melemparkannya ke arah metode yang diperlukannya buat mencipta santapan istimewa mereka. Satu rasa mau ketahui yang mendalam buat pastri Perancis dilahirkan serta, kesimpulannya, Ana berangkat buat berkhidmat di Atelier Cook di Burgundy. Dikenali buat santapan ladang ke rumah tangga yang simpel, tetapi mereka mengambil metode Perancis klasik merupakan pembelajaran pembukaan mata.
Kedai roti Puerto Rico
Ia bawa kehausan buat pengetahuan kembali ke New York City serta menerima peranan bagaikan tukang masak pastri di Marlowe& Sons, setelah itu suatu pertubuhan kecil. Pada masa itu, kebangkitan Brooklyn masih fresh, namun dulang selepas dulang croissant serta roti pagi mengukuhkan keahlian nyatanya. Pada masa Reynard di The Wythe Hotel membutuhkan tukang masak pastri, Chef Ana bersedia buat melompat di atas kapal. Satu kenangan di Reynard meletakkannya bersama chef yang luar biasa- seperti Erin Kanagyloux, dahulunya Mah- Ze- Dahrdan saat ini Union Square Events- mencipta segala- galanya dari kek perkahwinan serta donat buat memasak pencuci mulut dengan melenyapkan ais krim yang dihisap serta laktosa yang rasanya sirna. Dengan jam 6 pagi, pembakar croissant buat tetamu hotel menguatkan rasa hormatnya terhadap metode Perancis serta irama dapur.
Seterusnya tiba masa bagaikan tukang masak pastri di Meter. Wells, di mana pencuci mulut klasik menonjolkan stik berdarah serta berkhidmat bagaikan intro kepada seluruh barang Perancis Kanada. Sepanjang manisnya," sirap maple cuma mengalir," katanya." Kamu tidak boleh meletakkan maple lumayan pada benda- benda." Baking metode lewat maple pies, pouding chomeur(" puding orang miskin"), serta bakar Alaska, Ortiz mengingati" lemas dalam sirap maple- tetapi dengan metode yang baik."
Tetapi, terdapat suatu yang lenyap. Chef Ana berasa terputus dari akarnya." Aku terlepas berkhidmat kepada orang ramai, sehabis pertukaran itu. Bila kamu terletak di ruangan dasar tanah, kamu tidak bisa berhubungan dengan orang- orang yang memakan pencuci mulut kamu. Dia terasa putus asa."
Jadi, ia memulakan" Hari ke Malam," usaha yang bukan syarikat katering namun ruang buat mencipta" makan malam perayaan," tercantum sebagian di kampung tamannya. Ortiz memiliki majlis makan malam pop up yang hendak tiba di San Juan serta lagi memasak buat sidang vanila di pergunungan, memantapkan rasa semangat serta warga dari santapan yang ia persiapkan di segala dunia.
Masalah itu, semacam yang dikatakan Chef Ana, merupakan gampang:" Aku suka makan orang."
Bila kamu mengalami diri kamu melawat Puerto Rico, berikut merupakan 7 saranan santapan yang mesti didatangi di San Juan dari Chef Ana Ortiz
La Bombonera
Bagi Chef Ana, ini merupakan tipe tempat" datuk nenek kalian dahulu, hingga bunda bapa kalian, hingga kalian." Serta itu difahami memandangkan dia sudah bentuk sepanjang lebih dari 100 tahun.
Para koki serta rakannya digunakan buat melangkau sekolah buat menyelinap buat snek tandatangannya." Masalah yang butuh dimakan di mari merupakan Mallorca, roti manis ini yang kamu makan sama semacam sandwic ham serta keju yang ditekan ataupun ditekan dengan mentega," katanya." Alangkah baiknya, dia tiba dengan debu dalam gula bubuk serta cuma lazat. Kamu tidak boleh berangkat ke[Puerto Rico] serta tidak makan satu."
KASALTA
Kedai roti Sepanyol di Ocean Park, KASALTA merupakan perhentian mallorca yang pra- ataupun pasca tepi laut, namun juara sebenar di mari merupakan juice.
" Juice dalam PR luar biasa: jeruk, buah semangat, limau gedang, nanas, serta pula air kelapa. Telah pasti dia hebat cuma buat minum mereka namun kamu nyaris boleh memperoleh koktel yang terbuat dengan mereka pula."
Cocina angkatan laut(AL) Fondo
" Aku peminat besar memasak Natalia Vallejo," kata Chef Ana." Ia menjadikan santapan Puerto Rican yang sangat lazat serta memiliki sambungan lama di ladang- ladang di pulau itu. Restorannya yang baru dibuka, Cocina angkatan laut(AL) Fondo, terletak di balik galeri seni."
La Alcapurria Quemá
Bercakap tentang waktu malam, Chef Ana lekas memerhatikan bahawa" San Juan penuh dengan mereka," serta ada banyak tempat buat keluar buat santapan serta minuman. Satu kawasan yang popular, La Placita de Santurce wajib terletak pada senarai itu. Di La Alcapurria Quemá kamu hendak mengalami" goreng yang terbuat dengan pisang serta taro umumnya disumbat dengan daging lembu ataupun kepiting," bagi Chef Ana. Meski mereka memiliki pelbagai tipe tampalan," ketam merupakan yang terbaik dalam novel aku," katanya." Aku suka keluar apabila aku kembali."
Junglebird
Di Junglebird, Paxx Caraballo Moll- salah
seseorang koki baru Santapan serta Wain
di 2019- menyajikan" gigitan serta santapan ringan terbaik" dari dapur kecil di bar koktel yang hebat ini." Ia seseorang chef kegemaran aku di pulau itu serta teman aku," kata Ortiz." Ia populer dengan hidangan enokinya yang mekar, tetapi aku suka kacang merpati serta ladu pisang manis.
Pasaran Peladang
" Pada hari Sabtu terdapat pasar petani di Old San Juan di mana kamu boleh membeli buah- buahan serta sayur- mayur organik semacam papaya, carambola( buah- buahan), labu, sayur- mayur, penanam, dan keju tempatan yang fresh, pique( sos panas Puerto Rican) roti, sabun, serta kombucha. Ada muzik serta santapan yang boleh dimakan semasa kamu terletak di situ."
Cafe Regina
Di kedai kopi kecil ini di Conado, kamu boleh mengambil" tartial yummy" serta ais krim vegan Via Lactea yang terbuat dengan buah- buahan tempatan. Bagi Chef Ana, dia cuma" tidak boleh dilepaskan.
0 Response to "Di mana buat makan di San Juan, Bagi seseorang Chef Puerto Rico"
Post a Comment